書類上の文字をIPカメラViewlaシリーズで確認することはできますか。

書類上の文字の大きさやカメラとの距離によります。
Viewlaシリーズのズーム機能は光学ズームではなくデジタルズームのため、元の映像で認識できない文字をズームで鮮明にすることはできません。

撮影距離による見え方の違い資料をご覧ください。